Gnocchi alla romana
Ingredienti
SEMOLINO 150 GR OLIO EVO 4 CUCCHIAI
Latte Zymil 650 ML PECORINO ROMANO 2 CUCCHIAI
BARBABIETOLA 70 GR SALE quanto basta
Preparazione
01

Per realizzare dei gustosissimi gnocchi alla romana, ponete il latte Zymil in una pentola sul fuoco insieme alla purea di barbabietola, che avrete precedentemente lessato e frullato. Grattugiate un poco di noce moscata.

Quando il composto inizierà a bollire versate il semolino. Amalgamate bene con una frusta il tutto cercando di sciogliere eventuali grumi. 
Insaporite con un pizzico di sale, dell'olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di pecorino. 

Fate cuocere per bene il composto finché non diventerà denso, a quel punto toglietelo dal fuoco. 

02

Stendete l'impasto ancora bollente su un foglio di carta da forno in una teglia, realizzando uno strato di circa mezzo centimetro e poi lasciate freddare. Con una formina per biscotti ricavate gli gnocchi dall'impasto color rosa e andate a metterli all'interno di una pirofila, che avrete ben oliato.

Versate ancora del pecorino e un filo d'olio.

03

Mettete la pirofila in forno a 200° per 15 minuti affinché si formi la gratinatura.

Sfornate e servite.

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